豆腐干的华丽转身

豆腐干的用料

步骤1

准备原料

步骤2

豆腐干切成如图小三角（1/4大小），冲洗，晾干。

步骤3

少量油，热锅，中小火，将豆腐干煎至两面金黄。注意：豆腐干有水分，下锅易溅；有耐心地慢慢煎，翻面，煎至表皮发脆，出锅备用。

步骤4

少油，热锅，炒化冰糖。

步骤5

加入煎好的豆腐干，裹上糖色后，加入老抽调色，加微量盐，加一个八角，加一些五香粉，一小段辣椒。中火煸炒一，两分钟。加入一些水，与豆腐干齐或略低。

步骤6

小火焖两分钟，大火收汁。

步骤7

出锅，撞盘，待冷却后食用，好好吃的下酒小菜哦！

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