冰镇蚝油鸡翅

夏天是凉菜的世界，凉菜是夏天味觉的安慰…

冰镇蚝油鸡翅的用料

中鸡翅根 6个	冰水和冰块 700ml
蚝油 2勺	盐适量
生姜 3块	白醋 1勺
生抽 1勺	老抽半勺
蒸鱼油 1勺	大蒜蓉适量
黑胡椒粉适量

冰镇蚝油鸡翅的做法

步骤1

鸡翅冷水漂洗干净，再换冷水下锅，放盐、醋，生姜煮沸二十分钟，掠去飘浮泡沫，将鸡翅放入冰水冰块碗中泡十分钟捞出，加上述所有调料拌匀，再用保鲜膜或碗盖密封放冷藏一小时左右，凉凉脆脆的鸡翅或鸡爪就可以开吃咯！（注意：冷藏中途将碗摇晃两三次均匀入味，这方法好在不油腻，用冰水冰块可使鸡皮冷冻得脆脆的很爽口，喜欢重口味的朋友还可加入辣椒或花椒粉。）

步骤2

同鸡翅的做法一样

冰镇蚝油鸡翅的烹饪技巧

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