传统美食-自制腐竹

腐竹是我们喜欢的豆制品之一，但是由于含有多种食品添加剂，出于对食品安全的担忧，很多人放弃了这道美味！既然靠买是很难买到好的腐竹了，那爱吃的我为了能吃上腐竹，那就自己做啦！

传统美食-自制腐竹的做法

步骤1

准备黄豆

步骤2

用1：3.5比例的水，泡8-12小时

步骤3

用果汁料理机，按照干黄豆和水1：6的比例榨汁取浆

步骤4

打磨好以后是酱紫滴（浓度比平时豆浆大）

步骤5

小火熬制几分钟，用漏勺过滤干净泡沫

步骤6

再准备个稍大口的锅，把豆浆隔水加热，注意千万不能让豆浆沸腾。

步骤7

最关键的一步做腐竹，你看过就会了，豆浆盆的表面随着加热，开始出现一层豆皮，就是腐竹皮,等到表面2／3奏摺的时候用筷子从两边夹起即可。（可根据老嫩喜好延长时间）

步骤8

做了第一个腐竹之后，在稍等片刻，一般是5-8分钟，豆浆上会又出现一层豆腐皮，如上面方法，继续做腐竹！传统美食需要的是时间和耐心滴

步骤9

挂在架子上晾晒干以后，要吃提前泡软就OK啦！没事儿的时候可以多做一些，既环保又健康'！

如果吃的量比较大，最好装豆浆的容器口大些，最好弄个架子晾腐竹，5分钟后就可以吃到新鲜的腐竹，有时间可以多做些让它自然晾干，就像买的腐竹一样，吃的时候提前泡软！