酸菜炒鸡
酸菜炒鸡的做法
步骤1
鸡腿洗净后斩成块，酸菜切块，葱切断，姜蒜分别切较大的块。
步骤2
买来的酸菜一般都挺咸，切好后放在清水内浸泡10-20分钟左右，再用清水冲干净，把水分挤掉。
步骤3
热锅，锅中倒入少许油，爆香葱姜蒜，
步骤4
下入鸡腿块大火爆炒，
步骤5
加入盐、酱油、料酒、辣椒粉，炒至鸡块表面变成金黄色。
步骤6
倒入酸菜继续大火炒，等酸菜稍微炒干变白后起锅。酸菜炒鸡的烹饪技巧
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