自制鸡蛋手擀面

步骤1

按照2.5杯高筋面粉（bread flour），1杯水，1个全蛋，1小匙盐的比例，把面揉匀，用湿毛巾盖好，饧20-30分钟。

步骤2

把饧好的面团擀扁，擀成方形或者椭圆都可以 （总之不要像我这么不专业的擀成了腰花状） 另外，如果你的面板够大，就可以把所有的面都擀成一张大饼，但我的面板不够，所以把面团分成了几个，一个一个的擀。

步骤3

把面饼擀得足够薄的时候，就把它这样Z字型一层层的叠起来，记得多撒一些干面粉，防止粘黏。然后用刀切成自己想要的粗细。

步骤4

然后把切好的面条再撒一些干面粉，抖散抖匀。 鸡蛋手擀面就做好啦~~~

步骤5

煮好的面条可以盖上自己想要的汤头和盖码，红烧牛肉面啊，排骨面啊什么的，我最爱了~~~ 哈哈，今天没时间做dressing了，就直接煮好过冰水以后，加了调料做的凉面~~~ 很爽~~~ 没想到自己第一次做的面条居然能这么劲道，这么Q！哈哈哈