诗文

紫薯酥香面包

释义

紫薯酥香面包

紫薯和面包碰撞出什么样的火花呢？虽然不是我预想的结果，但是口感不错。面包本身是没问题的很柔软，只是表面的紫薯有点干，就是表面有一点韧劲，紫薯里面还是很糯的。有喜欢的亲可以换成黄心薯，或是其他水果试试。

紫薯酥香面包的用料

步骤1

面团准备：高粉：200克、盐：2克、酵母：2.5克、鸡蛋：30克、牛奶110克、黄油：10克。

步骤2

除了黄油以外的材料，都倒入盆中。

步骤3

用筷子搅拌至无干粉。

步骤4

手工揉至能拉出粗膜。

步骤5

加入黄油，继续揉摔。

步骤6

可以拉出大片薄膜。

步骤7

盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大。

步骤8

（发酵好的忘记拍了），发酵好的面团充分排气。

步骤9

擀成烤盘大小的面片。

步骤10

烤盘中摸一层黄油，放入面片，盖上保鲜膜再次发酵1.5倍。

步骤11

这时候准备酥香粒：黄油：25克、白糖：30克、低筋面粉：80克

步骤12

全部放入大碗中，搓成小颗粒。

步骤13

紫薯切成片。

步骤14

发酵好的面包胚上刷一层蛋液。

步骤15

放上紫薯片，撒上香酥粒。

步骤16

放入预热好的烤箱，上下火，170度，15分钟。

紫薯本来水分少，烤出来的成品表面有点干，可以换成黄红薯，或是其他水果。烤箱温度仅供参考。

随便看

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