水嫩蒸蛋

为了让女儿的早餐丰富起来，也为了让女儿早餐吃的开心，当妈的当然得认真学习研究各种好吃的！女儿很爱这个蒸蛋，用她的话讲:这个蛋蛋像可以吸的果冻！

蒸蛋的用料

鸡蛋 1个	盐适量
温水约70克

步骤1

将鸡蛋打散成蛋液。

步骤2

将盐在温水中融化，将温盐水倒入蛋液中，继续搅拌。

步骤3

加入温水并搅拌后的蛋液，表面会有很多气泡，用细网筛过滤蛋液，去掉气泡。

步骤4

锅中水烧开后将蛋液放入，记得加一个盖子，避免水蒸气滴落在蛋上，全程小火蒸8到10分钟，因为大火会让蛋产生蜂窝状，影响口感。

1、温水和蛋液的比例为2:1，这样的蛋蒸出来比较水嫩。

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