香菜炒牛肉

步骤1

牛肉切丝用酱油，料酒，盐，放少量水腌制，香菜切碎，青红椒、大蒜、姜切碎备用

步骤2

放油烧热，放牛肉，翻炒一下，放香菜，青红椒，大蒜，姜，再次翻炒，放盐，耗油，再次翻炒，放味精，再次翻炒，出锅。注：整个过程一定要快，不停翻炒，加料，出锅也要快，期间可以加少量的水，做这些都是让牛肉鲜嫩，如果动作太慢，牛肉就老了，咬不动了。