南瓜炖豆腐

步骤1

南瓜洗净去皮去心，切丁（稍微大点的丁，不要太小，否则成品出来你就找不到南瓜了）；豆腐切块儿（大小两厘米方丁 ）；蘑菇洗净撕成小瓣；葱姜蒜切沫备用。

步骤2

打开燃气灶，锅内放少许植物油 ，小火将姜蒜沫炸出香味。之后放入切好的南瓜丁翻炒均匀，脱生便可以加水了（最好是高汤），水量没过南瓜稍多一些（预留给豆腐的空间）。不必等水开，依次放入豆腐.蘑菇，

步骤3

水开后放入适量的盐(这道菜尽量少盐，另外这个时候加盐是为了给豆腐入味，后面感觉偏淡的话出锅前可以再加），调 小火，加盖焖 煮。（注意：焖煮的过程中记得打开锅盖轻推锅内食材，防止粘锅底），大概七八分钟，看锅内汤汁所剩不多时，打开锅盖，稍微翻炒两下，试咸淡，加入少许白糖，白胡椒粉，再翻炒，即可起锅装盘。

步骤4

摆盘后，撒上些许葱花，淋几滴麻油，大功告成。