Tokyo banana 性感可爱的东京香蕉蛋糕的正宗做法、香蕉、鸡蛋、玉米淀粉、砂糖、牛奶、鸡蛋、牛奶、淡奶油、低筋面粉、细砂糖（蛋黄用）、细砂糖（蛋白用）、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

香蕉蛋糕的用料

香蕉 100g

鸡蛋 50g

玉米淀粉 15g

砂糖 20g

牛奶 165g

鸡蛋 4个

牛奶 280g

淡奶油 48g

低筋面粉 45g

细砂糖（蛋黄用） 30g

细砂糖（蛋白用） 48g

香蕉蛋糕的做法

步骤1

香蕉碾碎，可加入少许柠檬汁防止氧化~

步骤2

将砂糖，玉米淀粉，鸡蛋，牛奶倒进香蕉泥里，用打蛋器拌匀，将混合物过筛~放进小锅里小火加热，变粘稠时关火~装入裱花袋冷藏备用~

步骤3

四个鸡蛋的蛋黄，加入30克细砂糖拌匀，打蛋起打至颜色变浅~

步骤4

牛奶和淡奶油放入锅中小火煮开，缓缓倒入蛋黄糊内，筛入低粉，拌匀~将盆放入热水中水浴加热，不停地用蛋抽搅拌，直到面糊粘稠，滴落时有纹路~迅速将盆放入冷水中，边搅拌边降温至手温~

步骤5

细砂糖加入蛋白中，高速打发，呈湿性发泡即可~将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，切拌均匀，动作要快，以免消泡~

步骤6

分别取两勺切拌好的蛋糕糊，加入可可粉，一份颜色浅，一份颜色深，加入裱花袋，在油纸上挤出豹纹图案。入烤箱170度，约两三分钟后取出，倒入剩余的蛋糕糊，继续上下火烤大约30分钟~

步骤7

蛋糕切成四片正方形，中间挤上香蕉泥，借助擀面杖卷好，用保鲜模裹好，两头拧紧，放冰箱冷藏定型~

步骤8

切开享用吧！