素青酱玉米面条

步骤1

用泡透的一小把腰果、苹果醋、一小把香菜、一点水、盐混合，用料理机打成酱即可。

步骤2

面条配了蕃茄片和水炒的杏鲍菇。

步骤3

玉米面条是玉米面2、黄豆面1、面筋粉1的配比，水放的能成团即可。面条会很筋道。

步骤4

玉米面一定先用温水和成团冷藏放置一夜，再和其他粉和匀做面条。放置一夜，为的是使玉米面吸足水份，以使做面条的面团细腻，不然玉米粉的面条会口感很粗糙。和成面团后一定醒够半小时再擀，擀时的面粉用的玉米面和面筋粉的混合粉。