鲜虾蛋饺汤
鲜虾蛋饺汤的做法
步骤1
准备好材料；将新鲜的虾冲洗干净，焯水。
步骤2
将焯好的虾去头部、虾线及外壳（外壳可以留下煮汤用）；小油菜洗净。
步骤3
炒锅里加入少量油，将鸡蛋打匀后，舀一勺，摊在炒锅中
步骤4
在鸡蛋尚未凝固时加入虾仁，一点点盐；然后把鸡蛋对折成，可在封口处加少量蛋液，也可以不加。
步骤5
反面略煎一下，盛出备用
步骤6
锅内加入水（也可以是高汤）和虾壳，烧开后加入适量盐，小油菜和蛋饺，煮沸后即可食用鲜虾蛋饺汤的烹饪技巧
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