水煮牛肉（清汤版）

水煮牛肉的用料

牛里脊	生菜
蒜泥	手工研磨花椒粉（不要太细）

步骤1

牛肉里脊切片，加一点白糖，盐，料酒，生抽，淀粉，色拉油腌制半小时。

步骤2

锅里放水，水开后，把生菜放进去几秒钟捞起装盘底

步骤3

把小丑娃的水准肉片调料倒到锅里，沸腾后放腌制好的牛肉片，熟后起锅装碗。

步骤4

在水煮牛肉汤碗上面洒：小葱沫，蒜泥，手工研磨花椒粉。另起锅烧油，冒烟后倒入葱末蒜泥花椒粉上面。

步骤5

上桌

注：1、做水煮牛肉最好买新鲜的。 2、今天有点小失败，从冰箱里拿出的是牛腿肉，导致上面煮熟后有筋，咬着有点老。牛子健应该是卤着吃的，有筋卤着吃特别好吃。

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