红烧茄子
红烧茄子的做法
步骤1
茄子洗净去皮，切成滚刀块，放入一小勺盐，搅匀放置。
步骤2
准备好葱花、姜末、蒜末、水淀粉。
步骤3
将刚才腌制的茄子撒上淀粉，裹匀。
步骤4
热锅，放入适量油。
步骤5
待油八成热，将茄子分多次放入，炸致金黄色捞出。
步骤6
倒出油后，锅内放少许油，依次放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入水淀粉跟番茄酱，搅匀后下去炸好的茄子快速翻动后出锅码盘，大功告成！红烧茄子的烹饪技巧
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