裸蛋糕的正宗做法、低粉、砂糖、鸡蛋、白醋、牛奶、植物油、朗姆酒、淡奶油、装饰水果、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

裸蛋糕的用料

低粉 170g

砂糖 30g+100g+50g

鸡蛋 8个

白醋 1g+1g

牛奶 120g

植物油 80g

朗姆酒 1g

淡奶油 300g

装饰水果适量

裸蛋糕的做法

步骤1

蛋清蛋黄分离，一定要无油无水的容器哦

步骤2

蛋黄加入30g砂糖，牛奶，植物油搅拌至均匀无颗粒，砂糖完全融化，筛入低粉

步骤3

加入低粉的蛋黄液用手动打蛋器搅拌到无颗粒状态，放一旁备用

步骤4

烤盘铺上油纸备用，请注意！我的是50L的烤箱烤盘尺寸38*30，如果你的烤箱烤盘尺寸小记得材料减量哦。

步骤5

蛋白加入白醋打发，砂糖分3次加入，从低速打到高速，然后再转中速

步骤6

打至这种状态。

步骤7

取3分之一蛋白倒入蛋黄液中，以刮边、从下向上翻底的方式拌匀，不要打圈

步骤8

将剩余的蛋白和面糊同样搅拌均匀，倒入烤盘中，用手端起烤盘震掉气泡并均匀铺在烤盘上

步骤9

烤箱125°中层烤60分钟，出炉倒扣撕掉油纸放凉了备用。

步骤10

打发淡奶油，隔冰水分2次加入50g白糖。

步骤11

先切形状吧，我是按我现有的包装盒子切的，一大块切成了两片，先做底层，抹上淡奶油和水果片，然后盖上另外一片

步骤12

盖上另一层，简单的装饰下

步骤13

或者简单的摆上好吃的水果