海参捞饭

海参本身没什么味道，一般用鲍汁来调味，我这次用的蚝油味道也不错！

海参捞饭的用料

步骤1

海参，干香菇都泡发好。西兰花胡萝卜洗净切好，备用。

步骤2

葱姜切末，锅里放油中小火翻炒出香味，加加半小碗生抽，三汤匙蚝油，料酒和盐，放入海参和香菇炒一下，倒入清水，没过海参，中小火焖煮十五分钟。

步骤3

另一个锅开始烧水，胡萝卜片和西兰花汆水。

步骤4

淀粉加入小半碗水调好，海参闷煮到十五分钟后，保持锅里还有一部分汤汁，加入调好的淀粉勾芡即可出锅装盘。

海参泡发的过程比较麻烦，做这道菜的话要提前两到三天开始泡发海参。

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