双莓芝士蛋糕

说起小草莓，绝对是人见人爱的水果。用草莓做起蛋糕点心更是令人赏心悦目，色香味指数一流！今天做了这烤的芝士蛋糕，再加上时令的桑果，味道和颜色都更加丰富！操作步骤比较简单，没有烤箱也可以做着乐哦！出来成品效果还不错，可以考虑以后宴客时做！

芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 150g

淡奶油 150g

消化饼 100g

黄油 40g

吉利丁片 10g

新鲜草莓；桑果（用于做果酱） 150g

牛奶 40ml

装饰用草莓；桑果适量

装饰用松子 20粒

细砂糖 40g

芝士蛋糕的做法

步骤1

消化饼放到保鲜袋擀面杖压碎；黄油隔水融化；将两者混合并用平底的调羹压紧在6寸圆模具底部；然后放到冰箱急冻半小时以上

步骤2

奶油奶酪室温软化后隔热水用电动打蛋器，中挡打发到光滑无颗粒

步骤3

冷藏的淡奶油用打蛋器打到6成发，即有明显纹路的状态

步骤4

用来做果酱的新鲜草莓和桑果切粒并放到搅拌机，再加40ml的牛奶搅拌成果酱

步骤5

吉利丁片剪碎用冷水泡软后，挤干水再隔着热水融化好；将打发好的奶油奶酪和淡奶油混合，然后加入果酱和40g糖搅拌均匀，并试一下味道是否合适，因为有时候水果比较酸，可以适当加多一点糖；然后加入融化好的吉利丁片搅拌均匀

步骤6

从冰箱将模具拿出并在周围排上已经开半的新鲜草莓

步骤7

倒入一半混合好的芝士果酱并放进去一些草莓粒

步骤8

再将余下芝士酱倒进模具，抹平后入冰箱冷藏

步骤9

冷藏四小时后脱模

步骤10

用余下水果装饰一下并撒上些切碎的松子仁

步骤11

切件，可以开吃，哈哈