香辣虾

香辣虾的用料

步骤1

对虾洗净沥干水备用

步骤2

葱白、大蒜、老姜切细备好，把干辣椒和八角桂皮掰碎，香叶撕小块

步骤3

锅烧热后放入大豆油，待油面有烟散出

步骤4

倒入对虾爆炒，待虾变色即捞起备用（这里最好是一起倒出锅，因为虾过油后那个汤特别鲜，后面焖的时候会用到）

步骤5

锅里再加少许豆油待烧热，先放入葱姜蒜爆香，再倒入三勺豆瓣酱和一点点火锅底料（主要是家里还剩了一点底料没吃完怕浪费），炒开后再倒入之前备好的花椒干辣椒和香料

步骤6

然后倒入之前过油的虾，改中火盖盖焖三分钟，后改大火翻炒15秒，倒入淀粉勾芡

步骤7

出锅之前撒上香菜段，略微翻炒均匀，出锅搞定！

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