仲夏树莓抹茶卷

仲夏树莓抹茶卷的用料

步骤1

蛋黄蛋白分离，蛋黄加10g糖粉，打蛋器打均匀

步骤2

把水和油放入蛋黄中，搅拌均匀，筛入低粉和抹茶粉，拌成糊状

步骤3

蛋白分三次加入，打蛋器打到湿性发泡，即打蛋器提起出现弯钩状，把蛋白糊分三次加入抹茶糊中，横切搅拌，轻一点，防止泡消失

步骤4

加入适量的蔓越莓干，倒入烤盘中，我用的是18cm的正方形烤盘，150度15分钟，出炉，涂上蓝莓酱，用锡纸卷好，冰箱冷藏半小时，出来切块。

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