郫县豆瓣炒蛤蜊

简单好吃便宜的一道菜！10分钟搞定，下酒还很爽，是第一次做就会被赞扬，吃得底掉的菜！

郫县豆瓣炒蛤蜊的用料

花蛤 500g	姜葱蒜适量
干辣椒几个	郫县豆瓣 1勺

步骤1

花蛤泡水吐沙后，入开水汆熟，开壳即捞起，开口时间不一致就先把开口的捞起来。

步骤2

蚝油，生抽，醋，糖适量调成味汁备用。

步骤3

油锅烧热，下姜片蒜茸，干辣椒，花椒，郫县豆瓣，炒至出红油，放葱段和开口的蛤蜊，翻炒，烹白酒，加调好的味汁，翻炒几下起锅，好了。

汆蛤蜊的水可以用来煮青菜，很鲜；蛤蜊开口就要马上捞起来，久煮会老，炒的时候也是快炒几下即可。

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