家常版烧鹅

外面卖的烧鹅专业做法用的工具和家里不一样，还要经过打气，腌制，缝合，烫皮等一系列的步骤制作而成，家庭版的更简便些，有烤箱就轻松解决了，味道也很赞的，皮脆肉香，而且烤制后不会有过多的油脂，有时间的亲们可以试下了。

烧鹅的用料

鹅半只

芝麻油 1/2茶匙

盐 3茶匙

五香粉 1茶匙

生抽 4汤匙

老抽 1/2茶匙

白糖 1茶匙

蒜 5瓣

麦芽糖 1汤匙

姜 1小块

温水适量

烧鹅的做法

步骤1

半只鹅处理干净。

步骤2

把蒜和姜剁碎；用适量生抽，盐，芝麻油，白糖，五香粉搅匀做腌味料。

步骤3

把姜蒜和腌料倒在鹅上。

步骤4

用手把料汁抹均匀，并按摸一会儿，然后腌制约2小时，中途翻面并按摸。

步骤5

腌好后把鹅上的姜蒜去掉，放在网上风干水份。

步骤6

风干后在鹅的上下刷上蜜汁（用麦芽糖和温水调成）。

步骤7

烤箱先预热两分钟，烤盘上铺上锡纸接油，把鹅放在烤网上，置烤箱上数第三层，上下火加热风，温度调至220度，先烤25分钟。

步骤8

取出把鹅翅和腿下面容易焦的部位用锡纸包起来，再刷一次蜜汁。

步骤9

接着入烤箱上下火210度再烤20分钟即可。

步骤10

成品图。

步骤11

成品图。

1.腌制用的姜蒜可以提味去腥，但是在风干后去要去掉，不然会粘在上面，烤的时候容易烤焦，影响口感。 2.做烧鹅的温度易高些，中途要看着以免烤焦了。