榨菜肉丝手擀面

湖南人跟北方人不一样，北方人喜欢将面条当作晚餐，我们却是把美味的面条、米粉当成早餐了。以后陆续给大家推荐湖南人的诱人早餐，看怎么在家自制美味。今天咱也来做手擀面，相当好味的榨菜肉丝手擀面。

榨菜肉丝手擀面的用料

手擀面 2人份

榨菜 1块

瘦肉 1小块

葱花少许

油适量

盐适量

生抽适量

酱油适量

蚝油适量

高汤适量

榨菜肉丝手擀面的做法

步骤1

制作手擀面：两碗普通面粉、一个鸡蛋、适量凉水……和匀，反复揉成光滑的面团，用擀面棍擀成薄薄的大片，擀的时候两面要撒散粉，折叠后用刀切成自己喜好的粗细，抖散撒散粉根根散开即可。吃不完的可以用保鲜袋装了冷冻，随吃随取。做早餐的手擀面可以提前一晚做好冰箱冷藏。

步骤2

榨菜和肉分别切粗丝，榨菜可以稍微浸泡一下漂盐沥水备用，肉丝用生抽拌了摔打均匀，高汤提前烧开；

步骤3

汤锅烧水；

步骤4

另外一火头，炒锅烧热油下肉丝炒散，跟着下榨菜丝大火一起快炒，淋蚝油拌匀即可；

步骤5

取两大汤碗，放入烧开的高汤，适量调盐，淋一点酱油； 5、汤锅里水烧开后放入手擀面，用筷子拨散开，大火煮开，添小半碗水继续煮开后捞出分别放到汤碗里，浇上炒好的榨菜肉丝，撒葱花即可搅拌均匀开吃！