万圣节南瓜杯子蛋糕的正宗做法、南瓜、低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、黄油、细砂糖、盐、淡奶油、糖、巧克力、黄油、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

南瓜杯子蛋糕的用料

南瓜 120克

低筋面粉 100克

泡打粉 4克

鸡蛋 1个

黄油 40克

细砂糖 50克

盐 1克

淡奶油 100克

糖 5克

巧克力 45克

黄油 23克

南瓜杯子蛋糕的做法

步骤1

南瓜蒸熟,取120克南瓜肉. 也可以用微波炉,但是微波炉叮的会比较干,最好加一些牛奶调成泥状.

步骤2

黄油软化加糖打至发白,分次加入打散的鸡蛋液. (我这次用的土鸡蛋,重量大概是带壳45克)

步骤3

打好的黄油里加入南瓜泥.

步骤4

筛入低筋面粉和泡打粉,翻拌均匀.

步骤5

入模具后,上火180,下火190烤25分钟 (根据各家烤箱情况而定,我的是长帝52L的,所以温度需要高一些,如果是30L的可以适当减一些温度) 烤好的取出晾凉.

步骤6

巧克力和黄油隔热水融化成巧克力液

步骤7

淡奶油加糖打发

步骤8

用抹刀把淡奶油抹在其中三个蛋糕上,尽量抹平一些. (你也可以用白巧克力加黄油的方法来做淋面)

步骤9

巧克力液淋在剩下的三个蛋糕表面.

步骤10

剩下的淡奶油放在裱花袋里,剪一个小口,在巧克力蛋糕表面上挤出蜘蛛网的形状; 剩下的巧克力放在裱花袋里,剪一个小口,在淡奶油蛋糕表面上挤出鬼脸的形状.

关于淋面: 用淡奶油完全是因为我家剩了这么一点点,不用要坏掉了.. 所以抹面不太容易弄平,挤蜘蛛网也容易不流畅你可以用白巧克力或者蛋白糖霜来处理这个表面. 不过应应景还是够了~