不苦的蜂蜜柚子茶的正宗做法、当然是柚子啦、盐、蜂蜜、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

不苦的蜂蜜柚子茶来也的用料

当然是柚子啦随意

盐适量

蜂蜜

不苦的蜂蜜柚子茶来也的做法

步骤1

先把柚子洗干净，在用盐水泡一泡去蜡

步骤2

　用刨瓜皮的刨子把柚子外面的油皮刨下来，越薄越好。

步骤3

再附图一张～

步骤4

　把刨下来的油皮切丝，

步骤5

用开水焯一下

步骤6

沥水后用盐腌一下

步骤7

　开始剥柚子，去皮、去籽只留果肉

步骤8

剥柚子肉是最费时的，剥柚子肉时可以同时熬糖，先把需要冰糖的量的三分之一放进锅里，加水至刚刚淹没冰糖，小火，熬至冰糖基本化完，再把剩余的冰糖放进锅里，继续熬至化完，改大火，熬至冰糖起色（焦糖色），这一步要注意，不要把冰糖熬糊了，要边熬边搅。颜色不要太深，太深了就糊了，就会有焦苦味

步骤9

　　剥好的柚子肉用开水焯一下（这一部很关键哦，很多人做出来的柚子茶是苦的，都以为是柚子皮没处理好，其实柚子肉一煮就会产生苦味，焯两次水以后就没有苦味了），不同的优质品种，苦味轻重也不同，一般焯2-3次就基本没有苦味了

步骤10

　　把腌过的柚子皮用清水淘一下，再用开水焯一下，尝一下焯过的水，不苦就行了，如果苦（或咸）可以再焯一边　　把焯好的柚子肉和柚子皮放入化好的冰糖水，搅拌均匀，大火熬开后，小火慢熬，至柚子肉、柚子皮均透亮即可

步骤11

趁热装瓶，不要装满，预留出蜂蜜的空间，

步骤12

　　等柚子茶晾至温热时再加入蜂蜜，这样可以不破坏蜂蜜的活性