垮炖罗非鱼

垮炖罗非鱼的用料

步骤1

罗非鱼洗净，鱼身两侧切花刀。

步骤2

然后在鱼身表面薄薄撒一层盐、倒入适量黄酒去腥，加入葱段、姜片、少许生抽腌制20分钟左右。

步骤3

炒锅加热，倒入适量食用油，用厨房用纸擦干鱼身表面水份。

步骤4

待油温七八成热时，放入罗非鱼两面过油煎一下。

步骤5

然后放入腌制鱼的葱姜调料，倒入适量醋，快速盖上锅盖烹一下给鱼去腥。

步骤6

然后倒入适量热水没过鱼身，加入老抽上色糖提味，大火烧开。

步骤7

烧开后转小火，盖上锅盖炖2小时左右。

步骤8

出锅前20分钟放入适量盐即可。

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