一品鲜----利仁电火锅试用菜谱

一品鲜，是我家餐桌上常见的一道火锅，将海鱼、贝壳和虾都煮在一锅里，非常的鲜美，这道菜中，必须加入香菜或香芹，这两个蔬菜吸收了海鲜的酱汁，吃上去除了香，还有浓浓的鲜味，使味觉非常丰富。

一品鲜火锅的用料

海罗非一条

皮皮虾 500克

白贝 500克

葱适量

香菜 200克

盐适量

酱油适量

白酒适量

姜适量

蒜头适量

一品鲜火锅的做法

步骤1

所有材料洗净，白贝用水养一会

步骤2

炒锅内放姜和蒜爆香，放鱼稍煎

步骤3

煎至鱼开始变硬，加入调味，盐、水、白酒和酱油，鱼的一面呈八分熟，另一面呈五分熟即可铲起放在利仁电火锅里

步骤4

利仁电火锅放葱和香菜，放进煎好的鱼，八分熟的一面呈上，五分熟的一面呈下

步骤5

锅内烧开水，将皮皮虾放进锅里煮熟

步骤6

煮熟的皮皮虾铲起待用

步骤7

将白贝放进烧开的水里煮，煮至开口，将有泥巴的或不开口的去掉，其他的捞起冲水洗净待用

步骤8

将皮皮虾和白贝、香菜等放进电火锅里

步骤9

成品图

步骤10

开二档，小火慢慢的将鱼煮熟，一边吃，一边慢火加热，这样的鱼不会老。最好的一点是不沾锅，很适合做这种海鲜锅。吃到差不多的时候放下青菜。

一品鲜火锅的烹饪技巧

1、鱼一定要是海罗非，一般养殖的达不到这种效果和口感 2、一定要放香菜或香芹 3、鱼不要全部煎熟，只要一面呈八分熟，一面五分熟就可以，这样一边将熟的吃了，煮的同时，鱼慢慢就全熟，这样吃鱼，鱼还是会很嫩的。 4、白贝是不能少的，也可以加入适量的虾或蟹 5、最后加入适量的青菜，青菜吸收了浓浓的鲜汤，吃起来也特别有味道。