藤椒鸡

上课做的。味道很好。

藤椒鸡的用料

步骤1

煮鸡，放点花椒，姜片，去腥。煮至八分熟（用筷子插进肉里，无血水流出就好了。）

步骤2

泡在鸡汤里泡个十分钟左右。期间就可以炼藤椒油。

步骤3

锅里放油，放入藤椒，用小火慢慢炼制，注意别把藤椒炼糊了，不然影响口感。有了香味就把油舀出来。待用

步骤4

把鸡肉捞出来，晾凉，切块，放在碗里。

步骤5

调汁，把调料放入调匀，淋在鸡肉上，撒上葱花和小米辣。

藤椒油一定要适量，不然会很麻。小米辣也要适量。

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