干锅鱿鱼须的正宗做法、鱿鱼须、青椒，红椒，洋葱、莲藕，土豆、老干妈豆豉，美乐香辣酱、芹菜，大葱、生姜，大蒜，干辣椒，花椒、五香粉，孜然粉、鸡精，味精，盐适量怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

干锅鱿鱼须的用料

鱿鱼须两斤

青椒，红椒，洋葱各1个

莲藕，土豆适量

老干妈豆豉，美乐香辣酱适量

芹菜，大葱各两根

生姜，大蒜，干辣椒，花椒适量

五香粉，孜然粉适量

鸡精，味精，盐适量

干锅鱿鱼须的做法

步骤1

鱿鱼须洗净

步骤2

青椒、红椒、洋葱切块

步骤3

芹菜大葱切段

步骤4

土豆莲藕切片，喜欢吃菜的可以多加点

步骤5

姜切片，干辣椒切段。若食得麻辣，花椒和辣椒可以多加点

步骤6

老干妈和香辣酱各取三、四勺再加入适量五香粉拌匀（加入五香粉，让五香粉吸收酱的水分，以免下锅被炒糊）

步骤7

鱿鱼须下七成热油锅炸干，可复炸一次，这样鱿鱼会更干香（鱿鱼炸之前可以用开水焯一下，减少鱿鱼须的水份，更容易炸干）

步骤8

锅内留底油，五成热时下姜片，蒜，花椒，干辣椒节炸香后，下调好的香辣酱小火炒至干香（如果觉得颜色不够红亮，可以加几勺辣椒油）

步骤9

料炒香后下鱿鱼须，中火炒3至5分钟

步骤10

加入藕片和土豆片继续中火炒

步骤11

土豆快熟时，下青红椒，洋葱块和芹菜葱节大火炒

步骤12

最后加入适量的鸡精味精和孜然粉调味（若是老干妈和香辣酱的量下得大就不用放盐了，因为酱料里的盐分己差不多了）

步骤13

起锅，装盘，再撒点芝麻，放几片芹菜叶点缀一下，流口水没有，哈哈！