陕西麻食的正宗做法、面粉、老豆腐、西红柿、土豆、里脊肉、芹菜叶、盐、鸡精、五香粉、醋、老抽、黄酒怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

陕西麻食的用料

面粉三人吃，三两

老豆腐一小块

西红柿两个

土豆一个

里脊肉一小块

芹菜叶一把

盐适量

鸡精适量

五香粉适量

醋适量

老抽适量

黄酒适量

陕西麻食的做法

步骤1

第一步，和面冷水，不要和的太硬，也不能太软

步骤2

面和好揉成团，然后醒十分钟

步骤3

醒面的时候要盖起来，不然表皮会干

步骤4

醒面的过成就可以洗菜了，其实什么菜逗做配菜，根据自喜好。先炒豆腐，炒到两面金黄，盛出在炒土豆然后在盛出来，最后炒西红柿

步骤5

西红柿要多炒一会，基本都碎了这样比较有西红柿味，炒西红柿的时候加点黄酒汤汁会比较多，然后在把西红柿盛出来，炒肉，肉变色后加老抽适量，然后把刚才炒好的豆腐，土豆，西红柿一起倒锅里放盐，五香粉，鸡精放一旁备用，记住芹菜叶是不炒的

步骤6

醒了十分钟然后揉好的面，在醒十分钟

步骤7

醒了20分钟的面然后揉成圆的的，准备擀

步骤8

擀面的时候擀的有大拇指那么厚

步骤9

最后切成条。在搓成小拇指粗细的长条

步骤10

然后在切成小丁状

步骤11

最后用大拇指按住切成小丁状的面，往前一推就成这样

步骤12

就这样往前推

步骤13

锅里烧开水，水要多开锅后下麻食煮，煮到八成熟，然后把多余的水倒出来，在把炒好的菜倒进去，搅均匀，在调味，少什么放什么，最后放入生的芹菜叶，就可以了