法式红酒炖牛肉

新一周的复刻食材是牛肉看到这个食材就想做一点没做过的特别一点的菜..刚好家里还有待消耗的红酒就想着把牛肉和红酒结合起来最后选了这道法式红酒炖牛肉..当然这并不是最正宗的法式红酒炖牛肉只是把现成的食材用简单的方法做出来的但是味道也很好呢~

法式红酒炖牛肉的用料

牛肉 250g

红萝卜 1小根

土豆 1小个

洋葱 1小个

口菇几朵

香叶 1片

草果 1个

红酒 70ml

大蒜 2瓣

黑胡椒少许

番茄酱少许

香菜少许

牛肉汤 1碗

法式红酒炖牛肉的做法

步骤1

牛肉最好用牛腱子肉或者牛腩也可以(本来是准备了一块牛腩但是妈妈没问过我就直接扔高压锅里去了所以用的牛肉) 牛肉洗净切块边长大概四五厘米用厨房纸吸走多余的水分

步骤2

锅里放一小块黄油把牛肉放进去煎至表面棕色最好

步骤3

把煎好的牛肉放入汤锅加入60ml红酒煮至红酒收干煮到后面注意要搅拌一下

步骤4

大蒜切片香叶和草果洗净

步骤5

将煮好的牛肉倒入电高压锅内加一碗牛肉汤(我是用的那种牛肉浓缩汤料兑的牛肉汤，也可以直接放水或者用牛骨熬的汤) 放入大蒜、香叶和草果一大勺番茄酱炖20分钟

步骤6

这时候处理好蔬菜红萝卜、土豆、洋葱切滚刀(本来要放几多口菇的但是没买到)

步骤7

锅里放一小块黄油将蔬菜倒入炒香即可

步骤8

炖了20分钟的牛肉待高压锅散气后打开倒入蔬菜加一小碗水 10ml红酒适量的盐调味再加入一勺黑胡椒继续炖30分钟(我还加入了几根香菜杆)

步骤9

出锅就可以吃啦~炖出来基本上汤汁都收干了如果想要带多点汤汁的话可以在之前多加点水。

步骤10

撰写制作步骤