大黄鱼棒打小馄饨

步骤1

大黄鱼洗净下油锅煎至两面微黄，放入咸菜略微翻炒，倒入淹没鱼的水，大火烧开后中小火煮。同时，烧开水，小馄饨下水烧3-5分钟，其中烧开后加水一次，倒水，冷水略微冲下小馄饨，可以在烧馄饨的水里滴上几滴麻油。鱼汤烧15-20分钟后，转小火，放入滤干水的小馄饨，稍微翻下。中小火继续烧5分钟。关火后撒上胡椒粉，可以稍微多一点。盐和鸡精可以在下入小馄饨前放入。煎鱼时候记得放入料酒和葱姜水，去腥很重要。