食色希腊之酿西红柿青椒的正宗做法、中等大小，偏长型的茄子、剁碎牛肉、剁碎洋葱、欧芹、番茄酱（可以选择果汁或者果肉型，依据个人喜好）、Ketchup、鸡蛋、鲜奶油、bechamel白酱（当然如果不想那么腻，也可以选择不加）、Pecorino意大利绵羊奶酪（如果没有选用其他你喜欢的磨碎的奶酪也可以）、西红柿切片、盐，胡椒适量、橄榄油适量、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

酿西红柿青椒的用料

中等大小，偏长型的茄子３－４个	剁碎牛肉 400-500g
剁碎洋葱１个	欧芹二分之一杯
番茄酱（可以选择果汁或者果肉型，依据个人喜好）一罐	Ketchup 一茶匙
鸡蛋１个	鲜奶油 3茶匙
bechamel白酱（当然如果不想那么腻，也可以选择不加）一杯半	Pecorino意大利绵羊奶酪（如果没有选用其他你喜欢的磨碎的奶酪也可以）一杯磨碎
西红柿切片两个	盐，胡椒适量
橄榄油适量

步骤1

清洗茄子，擦干，切掉茎，一分为二（从长的方向来切）

步骤2

放入漏篮中，撒盐，放置1-2小时

步骤3

用冷水洗净茄子并挤出多余水分

步骤4

热大煎锅，加入橄榄油，中火放入茄子煎至两面金棕色（一般可以用勺子搓一下看看是否软了）

步骤5

将煎好的茄子放入涂过橄榄油的烤盘中，肉的一面朝上

步骤6

热锅，放入橄榄油和洋葱，牛肉，煮10分钟左右

步骤7

放入番茄酱，Ketchup，盐，胡椒，欧芹，搅拌，焖煮15分钟左右

步骤8

熄火后，冷置一会，将鸡蛋和鲜奶油慢慢打入酱汁中

步骤9

用勺子背面，在茄子中间挖出一个地方均匀放入肉酱，量根据个人喜好，我个人喜欢比较多，只要不溢出来就好

步骤10

将bechamel白酱和奶酪撒在肉上，再把切片西红柿放在上面，再将剩余的奶酪都撒上去放一点水在烤盘里，以防烤焦

步骤11

放入175摄氏度热的烤箱里烤大约一个小时直到顶部变金棕色即可（中途最好要看看）