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诗文 法式海绵蛋糕：花朵蛋糕
释义

法式海绵蛋糕：花朵蛋糕


如果你问我为什么学烘焙，我一定会告诉你，我学烘焙的初衷就是因为爱吃蛋糕啦~！吃货的能量超乎你的想象~！哈哈！ 我虽然爱蛋糕，可是蛋糕其实是我尝试的比较晚的美食。原因就是，我之前么有电动打蛋器啊。因为时间的关系，也不能用手动打蛋器，所以等啊等，终于等到电动打蛋器，我的蛋糕也上场啦~！ 由于我家鸡蛋不够，配方的量减半了。最后的成品比较薄，用模子造个型，感觉还是可以滴O(∩_∩)O~。

花朵蛋糕的用料

低筋面粉 100g 鸡蛋 3个
白糖 75g 植物油 25g

花朵蛋糕的做法

法式海绵蛋糕：花朵蛋糕的做法图解1

步骤1

无油无水的容器里，打入3个鸡蛋，75g糖；
法式海绵蛋糕：花朵蛋糕的做法图解2

步骤2

另一个无油无水容器，称好面粉；
法式海绵蛋糕：花朵蛋糕的做法图解3

步骤3

用手动打蛋器将蛋液打至如图所示的状态；
法式海绵蛋糕：花朵蛋糕的做法图解4

步骤4

用电动打蛋器中速将蛋液打至蛋液表面有划痕不易消失；
法式海绵蛋糕：花朵蛋糕的做法图解5

步骤5

分2-3次筛入面粉，从底部向上翻拌，无干粉状态，再筛入面粉；
法式海绵蛋糕：花朵蛋糕的做法图解6

步骤6

面粉完全筛入后，翻拌至无干粉状态；
法式海绵蛋糕：花朵蛋糕的做法图解7

步骤7

取少量蛋糊，同植物油混合均匀；
法式海绵蛋糕：花朵蛋糕的做法图解8

步骤8

然后将混合均匀的少量蛋糊，倒入大盆里，继续混合；
法式海绵蛋糕：花朵蛋糕的做法图解9

步骤9

无油无水的烤盘备好，如果烤盘要粘，就要垫一层锡纸；将蛋糊倒进烤盘里，用力震几下，将表面的气泡震掉；
法式海绵蛋糕：花朵蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱预热180度，将烤盘放在烤箱中层，上下火15-20分钟；
法式海绵蛋糕：花朵蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好的蛋糕，取出晾凉，用模子压出想要的形状即可。
法式海绵蛋糕：花朵蛋糕的做法图解12

步骤12

可以吃啦~！

花朵蛋糕的烹饪技巧

1、建议配方量*2，我的量太少了； 2、全蛋在40度时容易打发； 3、少量蛋糕糊同油脂混合均匀后，再倒入剩余的蛋糕糊混合。

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更新时间：2026/8/26 13:58:43