水煮肉片

步骤1

先把肉片切薄片 放生抽 料酒 半个蛋清 一勺鸡汁 胡椒粉 盐 腌制半小时。

步骤2

煮锅做水 把垫底的菜之类的 煮断生 捞起 放大碗中。

步骤3

锅中放辣椒花椒焙干 待 花椒出香味 辣椒暗红色 关火 放案板擀碎。

步骤4

锅中放油 放豆瓣酱 姜末 炒出红油 放葱末 微炒 加水适量 煮开 放白糖中和味道 一勺鸡汁 依次放肉片 煮1-2分钟关火 到入碗中。

步骤5

把辣椒花椒碎 蒜末 放在肉片上 做过烧适量油 八成热 浇到上面 立刻 麻辣香味四溢的 呵呵