健康十三香小龙虾鲜锅

记得学生时代吃小龙虾的人很少，价格也很便宜，才2元一斤！也许是与江南风味融汇，记忆深处那时味道与现在重料重味不同。带汤的龙虾锅，鲜香浓郁，辛辣适中，虾肉紧实入味，少油更健康。尝试着还原那记忆的味道…

健康十三香小龙虾鲜锅的用料

小龙虾 750g

洋葱半个

大蒜一个

灯笼椒 250g

生姜 50g

小辣椒适口味

啤酒 500ml

生抽 4勺

盐 4茶勺

王守义十三香 10-15g

白糖 1茶勺

蚝油一勺

健康十三香小龙虾鲜锅的做法

步骤1

小龙虾拧去头，除去腮，尾巴中间的一片一拧一抽，除去肠线。牙刷把肚子上脏的地方刷干净！这工作比较费时，但很重要，为了家人的健康！

步骤2

在打理干净的小龙虾中加入料酒3勺，生抽4勺，盐3茶勺，搅拌后腌制30分钟，待用…

步骤3

姜切片，蒜拍扁，洋葱、红绿菜椒切块，小辣椒根据对辣的喜好来放。

步骤4

两汤勺油起锅，放姜片、大蒜爆香，加入小龙虾翻炒，再倒入腌制用的汤汁，虾壳至壳深红色盛出。

步骤5

再起小油锅，依次加入姜片，大蒜，洋葱翻炒爆香，放入加工过的小龙虾。

步骤6

加入盐，糖，十三香调味。尝尝汤汁味道，要略咸为佳，这样小龙虾更容易入味，也更易吊出鲜味。

步骤7

加入红绿菜椒翻炒，倒入啤酒，煮约25分钟，汤汁收浓就可出锅了！

步骤8

小龙虾鲜锅偏辣会更好吃，如果怕辣就少放些，同样味浓肉鲜！喜欢麻辣的小伙伴可在第一步的油锅中加入花椒，试着做做吧。