白菜酿肉
春天的白菜1.5元/2斤，若想如冬天的一样鲜美，那就搭配动物蛋白吧
白菜酿肉的做法
步骤1
白菜叶改刀后逐片入沸水烫软
步骤2
再入凉水浸泡备用
步骤3
里脊肉切末放姜、料酒、盐、生抽，按一个方向调匀上劲儿
步骤4
白菜叶铺好，叶脉朝下，肉馅于中下方，从底部开始卷，再左右包裹
步骤5
先底部后两边
步骤6
再往上卷起包好
步骤7
其他包好码盘，水开后入锅蒸10分钟
步骤8
将蒸盘里的汤汁倒回锅里
步骤9
放少许胡萝卜末和盐，烧开后勾薄芡，淋明油
步骤10
芡汁浇在白菜卷上即可上桌白菜酿肉的烹饪技巧
白菜梗硬不易包裹用，只取绿叶。水开后入锅可保持肉汁内鲜美不外流
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