山药枣泥糕

《红楼梦》里秦可卿爱吃的枣泥馅的山药糕

山药枣泥糕的用料

大枣 150g	淮山药 150g
糯米粉 200g

步骤1

将山药削皮，红枣洗干净，取高压锅底部放水及红枣，上层放山药，大火烧开转小火1分钟，关火待自然放汽；

步骤2

糯米粉适量放盘中入微波炉高火叮2分钟；

步骤3

蒸好的山药取出，捣烂，加入适量糯米粉拌匀至不粘手；红枣去皮去核，取枣泥捣细；

步骤4

取适量糯米山药泥在手中摊开，包入适量红枣泥收口搓圆，入模具压成形即可。

防止脱模粘连，可在模子里先撒入少许干糯米粉

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