鲜奶炖蛋

暑假的时候我拔了智慧牙，巨痛，那几天饭也吃不了，喝粥又怕流血，所以弄了这个鲜奶炖蛋，既补充热量，夏天吃又冰冰凉凉的，那叫一个爽啊

鲜奶炖蛋的用料

全脂牛奶 800ml	土鸡蛋四只
白砂糖三大匙

步骤1

准备好全脂奶和土鸡蛋

步骤2

将牛奶隔水煮到温热，不要煮沸，加入白砂糖，搅拌至溶解（如果奶是烫的，蛋白放进去之后马上熟了，凝固成小颗粒，会严重影响口感）

步骤3

将蛋黄与蛋清分开，只要蛋清

步骤4

将蛋清缓缓倒进微热的牛奶中，搅拌均匀

步骤5

用比较密的筛子捞去表层的泡泡，没有泡泡炖出来会更滑，外观也更好看

步骤6

缓缓倒进炖盅中，隔水中火炖约二十五分钟（盖着盖子炖，防止多余的水蒸汽倒流到炖盅中）

步骤7

完成之后，放凉了就可以放进冰箱冻了，冷藏风味更佳

炖的时候要注意火候，火太猛，炖出来就不够滑

随便看

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