红烧黄鱼

朋友送来几条黄鱼，对于不爱吃鱼的我来说，真是不愿意把它冷冻在冰箱里不闻不问了，正好儿子放寒假回来，家里多了个吃货，正好，拿出红烧，呵呵。

红烧黄鱼的用料

步骤1

冷冻的黄鱼放入盆中，加入冷水自然解冻。

步骤2

去掉鱼鳞及内脏，处理干净，一定要注意鱼腹内的黑膜一定要洗净。

步骤3

葱切段，蒜切片，姜切片，再准备两个八角。

步骤4

把洗干净的鱼拍上干面粉，这样可以保证在煎的时间不粘锅。

步骤5

锅烧热油，放入鱼，先煎一面。

步骤6

煎到金黄色，翻面再煎。

步骤7

锅留底油，下入葱姜蒜八角爆香。我是为了省事，直接把鱼推到一边，在另一边直接爆锅的。

步骤8

加入适量清水，红烧汁，醋，料酒，盐，大火烧开，中火炖至鱼熟，大火收汁。

步骤9

出炉，装盘。

这道菜的秘密武器就是红烧汁，超市里有卖现成的，我用的是李锦记的，有了它，就什么都不用再加了。(展开)

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。