永嘉麦饼

温州老家大街小巷有很多麦饼店，很清香很朴实很对口味的乡下大饼。

永嘉麦饼的用料

面粉	霉干菜
猪肉

步骤1

和面：用了一个鸡蛋、滴了少许的油，据说饼做出来更柔软一些。

步骤2

准备馅料：霉干菜切细、肉可稍肥，切丁切丝都可。肉馅加料酒、盐放至一边。

步骤3

霉于菜在锅中炒，放了虾皮、糖、少许酱油。

步骤4

擀面皮，放入炒好的霉干菜，上面放上肉馅。包好，擀成一个大圆饼状，能多薄就多薄，不要露馅就行。

步骤5

放入平底锅两面煎黄(少油)，浇少许水一次，盖上，水干即好。

1、因第一次试做，饼做不到那么薄。2、不用烤箱用平底锅更好。

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