老北京炸酱面

小时候很喜欢妈妈做的炸酱面，能吃一大碗。现在结婚了，不能时常在妈妈身边，很想念那个味道，今天就做个老北京炸酱面（小碗干炸）

老北京炸酱面的用料

步骤1

五花肉一碗，香菇若干（用水泡发）

步骤2

两种酱混合拌均用香菇水解开

步骤3

起锅将肉丁炒一下下，捞出备用

步骤4

锅中留底油，放入姜末，炒香

步骤5

倒入解好的黄酱熬制，直到黄酱反出油来（大约20～30分钟吧）

步骤6

倒入肉丁和香菇末，再继续熬！熬啊熬～这个时候要是觉得不够咸可以加盐，不够甜可以加糖！

步骤7

最后，撒入葱末出锅～

步骤8

配上面码～开吃喽～

好多人有时候会说，炸出的酱发干不好吃。切记，熬酱的时候一定要等酱反出油来才可以！

随便看

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