回锅肉

步骤1

烧开水下入肉，姜片若干，胡椒粒十粒。焯至肉用筷子能插进去就好。

步骤2

两勺豆腐酱切碎，姜和蒜切片，青蒜斜切片备用。

步骤3

一勺醪糟

步骤4

油烧七成热下花椒粒煸香后捞出，将切吃薄片的肉入锅炒至变成淡黄色，炒出了些许油，把肉拨到一边，下入姜蒜片炒出香味，下入豆瓣酱和醪糟翻炒，然后依次下入蒜白蒜蒜叶，放少许盐胡椒粉，只留少量汁即可出锅。