香煎胡萝卜三文鱼

香煎胡萝卜三文鱼的用料

步骤1

三文鱼鱼柳去刺切中块、用绍酒、橄榄油腌渍5分钟。

步骤2

锅中放少许油放入蒜蓉煸香蘑菇、菠菜粒取出放入盘中。

步骤3

芝麻酱加入少许醋、香油、绿芥末拌成酱汁。

步骤4

锅留底油烧热，放入三文鱼

步骤5

三文鱼微微变色即加入小胡萝卜略煎出锅，三文鱼煎的熟的程度可根据自己喜欢来调整，出锅撒芝麻与蘑菇等装盘。

步骤6

将调制好的芝麻酱汁浇在上面即可。

市里的三文鱼，通常都被切成块封在盒子里出售。辨别三文鱼是否新鲜，要留意三点：1）鱼肉颜色呈亮丽的橘红色。2）鱼肉条纹清晰。3）用手指按压三文鱼肉，有弹性。

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