香辣红烧牛肉

香辣红烧牛肉的用料

步骤1

将牛肉洗净切块，放入锅中焯水，水开后等肉稍微变色将肉捞起备用。

步骤2

锅中倒入花生油（其它植物油都OK），分别放入姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，煸炒出香味

步骤3

将一整包火锅底料倒入锅中炒香，接着倒入高汤或者清水。将焯好的牛肉块放入锅中翻炒至锅中冒泡

步骤4

将锅中的所有材料都倒入高压锅中，上汽后闷30分钟即可。

步骤5

将高压锅中的肉和汤一起倒入炒锅中大火收汁即可。

因为火锅底料中已经有了足够的盐，所有烹调过程中无需再另放盐。

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