香酥羊排

香酥羊排的用料

步骤1

羊排斩段，洗净

步骤2

白萝卜切块，放入水中烧开，白萝卜是为去除羊肉膻气

步骤3

水开后，加入羊排过水，捞出羊排，水与萝卜都倒掉

步骤4

加少许底油，大火将羊排翻炒至两面金黄

步骤5

加水没过羊排，大火烧开，转中火煮10分钟后，捞出羊排，水倒掉（不加水煮也可，只是肉质会硬点）

步骤6

锅中下少许油，姜蒜切片，葱切段，连同干辣椒、八角、花椒一同小火爆香后，加入羊排，大火爆炒

步骤7

加料酒、盐、酱油、孜然粉调味，快速出锅，撒上葱花，大功告成！

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