剁椒鱼头

步骤1

鱼清干净后先用盐，酱油胡椒腌制，在盘底放上两颗葱，四瓣蒜，两块姜。然后将鱼放上先蒸五分钟，将姜蒜小米辣剁碎，每剁大青椒，泡椒，葱。适量菜油烧热，先放蒜姜小米辣炸，出香味后放辣椒，放适量盐，酱油，水分爆干后起锅倒在鱼头上，鱼上锅蒸三十分钟后起锅食用。