中种面包

中种面包的用料

步骤1

中种面团材料放入面包机和匀，发酵至俩倍

步骤2

主面团材料放入面包机，中种掰小块放入，揉至延展阶段

步骤3

发酵至俩倍到三倍大小。。

步骤4

我是放入冰箱冷藏发酵一夜，第二天取出回温后，排气分割成三等分，松弛20分钟。。

步骤5

松弛好面团擀开成长椭圆，火腿肠一根包裹入內，接口向下，刀切10等分，切至火腿断开，下部面团连接，倆倆相向反转。成面包生胚

步骤6

烤盘内铺油布，放入面包，入烤箱，烤箱內放浅盘热水，28度发酵至俩倍大小，表面刷蛋液

步骤7

烤箱180度预热，上下火烤制20＿25分钟

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