烈酒姜饼的正宗做法、烈性啤酒、中筋面粉、姜粉、肉桂、烘焙粉、苏打、盐、无盐黄油、稀红糖、浓红糖、鸡蛋、蛋黄、糖蜜、糖粉、桔子黄油甜酱、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

烈酒姜饼的用料

烈性啤酒 3/4量杯

中筋面粉 2 1/2量杯

姜粉 1汤匙

肉桂 2茶匙

烘焙粉 1 1/2茶匙

苏打 1/2烘焙苏打

盐 1/2茶匙

无盐黄油 1量杯

稀红糖 1量杯

浓红糖 1/4量杯

鸡蛋 2个

蛋黄 1个

糖蜜 1量杯

糖粉

桔子黄油甜酱

烈酒姜饼的做法

步骤1

将烈性啤酒置于室温一小时，偶尔搅拌以使味道变柔和。

步骤2

将烤炉加热到180°C并将烤架置于中部位置。将一个12量杯容量的圆形平底锅用黄油覆盖锅底，然后撒上面粉，去除多余的部分，备用。

步骤3

将面粉，香味料，烘焙粉，烘焙苏打以及盐放在一个大碗中搅拌并混合，备用。

步骤4

将黄油和糖放入搅拌器，中速搅拌直到打发至蓬松，大约3分钟。保持中速，加入鸡蛋和蛋黄直至混和，大约30秒。调至低速加入蜜糖，搅拌直到刚刚混和。

步骤5

保持低速，分三次加入面粉混合物，与烈性啤酒交替加入，每次加入后用中速搅拌30秒。最后一次加入后调至低速，直到原料刚好均匀混合，约1分钟。请不要过度混合。

步骤6

将糊状物倒入准备好的平底锅，将顶部抹平。烘烤直到蛋糕顶部按压后可以弹起，并且用测试器插入蛋糕中心取出后无粘黏物，约需50到60分钟。将平底锅内的蛋糕放在金属架上冷却15分钟。将蛋糕扣在金属架上以完全冷却。

步骤7

将蛋糕放在盘子中，淋上糖粉，与桔子黄油甜酱搭配。