重阳菌油

小时候重阳节的唯一记忆就是这鲜美无比的重阳菌，妈妈炸的菌油总是全家的最爱。如今的我也把妈妈的手艺传承下来和大家一起分享，提前祝爸爸妈妈们重阳节快乐！

重阳菌油的用料

重阳菌若干	茶油
生姜一大块	盐少许

步骤1

寒菌选未开苞的个小的若干用清水浸泡清洗十几遍直到没有泥沙

步骤2

锅内放茶油，切姜片些许和洗好的菌子一起放入油中，油要没过重阳菌高度的四分之三处。

步骤3

放适量盐，开始汤汁混浊，慢慢起小泡

步骤4

3.中小火炸透，要不停翻动菌子以防粘锅。最后炸至茶油清亮见底冷却装瓶即可。食用时放剁辣椒凉拌，或者下面条盖码子都是风味绝佳的

要不断翻动以防粘锅

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