桂花山楂酱

山楂可是好东西，具有降血脂降血压等功效，但是有些人接受不了直接食用，把它做成果酱，可以涂面包片或做蛋糕卷用，还可以拌酸甜口的凉菜用，也是非常的美味呢。

桂花山楂酱的用料

山楂 200g

纯净水 500ml

冰糖适量

桂花适量

桂花山楂酱的做法

步骤1

新鲜的山楂清洗干净。

步骤2

用小刀去掉山楂头尾，中间切一圈，掰开，去籽。

步骤3

这可是费工夫的活，要有耐心啊

步骤4

锅中倒入500ml纯净水，大火煮开，转中火煮20分钟，期间不时搅拌。

步骤5

20分钟后水量明显下降，转小火用搅拌棒均匀的打成泥，如果喜欢果肉多一点就少打一会。

步骤6

依自己喜好的甜度加入冰糖，不停搅动使冰糖融化。

步骤7

冰糖全部融化后，加入适量桂花，搅拌均匀，关火。自然晾凉，装入干燥的密封罐中放冰箱保存。

水量没有太严格的要求，给的数字只是参考，大概没过山楂一个食指的指节。建议冰糖不要用其它糖代替，因为冰糖溶化后会让山楂酱很有光泽。山楂搅碎后，马上关小火不停搅拌以免糊锅。